校园安全7: SSIS餐饮部顺利通过 ISO22000年审

SSIS餐厅供应的美味午餐,相信是连结我校员工、学生甚至家长的纽带。每天中午,大家最期待就是品尝到学校餐饮部精心制作的、色香味俱全的餐食。当然,除了颜值和味道以外,SSIS午餐最值得我们赖以信任的,是我校餐饮部执着把关食品安全的态度。

开学前,ISO22000认证检测单位前来我校厨房进行了3天的现场审查。虽然ISO22000认证体系证书的有效期为3年,但期间每年会有一次年审,确保我校餐饮部符合认证体系的安全标准。

为什么要做安全认证?

在SSIS,校园安全贯穿于校园生活的各个方面,学生的健康和安全是我们工作的首要任务。2019年3月,我校餐饮部做了一系列前期准备工作后,正式启动ISO22000食品安全管理体系认证。从监管层面强化食品安全管理体系的高效化、科学化、规范化。

ISO22000认证是什么?

ISO22000食品安全管理体系认证是综合国际食品安全标准,且经过国家认监委认可,目前被认为最具权威性的食品安全认证体系之一。该认证是验证机构是否有能力控制食品安全危害和影响食品安全的因素。

年审考察什么?

我校餐饮部根据认证体系的要求做好厨房、餐厅的卫生及日常规范操作,所有资料台账都清楚记录并保存,包括采购渠道、索票索证、食品采购检验报告、食品供应商每年的有效检测证书等。此外,厨房的自来水要做34项最高规格检测、餐盘及食品都要做检测。厨房人员要注重个人卫生、工作时间佩戴口罩和手套、做好晨检记录、厨房餐厅区域做好消毒卫生记录。

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2024-06-13 15:52:52
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